试论农业文化遗产的保护与开发

——以佛山桑园围为例
文 / 沈静（广东省旅游职业技术学校副教授）
 

党的十九大之后国家提出了城乡融合发展理念，正在从以往的城市单一中心转换为城市与乡村的双中心，改变农村附属于城市的格局，使乡村成为具有自主发展能力的一端，基于此，发挥乡村潜在的生态优势是乡村振兴发展动力的关键之举。本文以佛山市桑园围这个世界级世界灌溉工程遗产为例，分析农业文化遗产的保护与发展的背景与对策，期望通过发挥出农业文化遗产的应有价值，而更好地推动地方高质量发展。
 

 

随着我国经济进入到新常态的高质量发展阶段,十八大以来，在乡村振兴战略下农村经济、文化和生态环境都取得了明显的改善，但是长期以来存在的城乡二元结构和城市化的高速发展造成的农村空心化和老龄化现象依然存在。为了解决这些问题，上到中央下到各地政府都在不断调整政策、积极推进。2019年7月31日，广东省委深改委同意佛山市南海区建设“广东省城乡融合发展改革创新实验区”，要求南海为粤港澳大湾区世界级城市群城乡高质量融合发展探索新模式，为全省城乡高质量融合发展提供新鲜经验。
 

2023年佛山市委、市政府的一号文件，聚焦省委“百县千镇万村高质量发展工程”，全面部署推进产业协同、设施互通、服务共享、收入普增、环保共护、城乡融合六大方面内容，以此优化重构城乡区域发展格局，并提出争创城乡区域协调发展示范市。
 

佛山桑园围地跨佛山市南海、顺德两区，由北江、西江大堤合围而成，始建于北宋，是我国古代最大的基围水利工程，发挥着灌溉、防洪排涝、水运等效益，至今仍发挥重要作用，它变水患为水利，催生发达缫丝业。2019年，佛山基塘农业系统项目成功入选第五批重要农业文化遗产名单。2020年，佛山桑园围入选为第七批世界灌溉工程遗产。
 

佛山桑园围的基础是桑基鱼塘，桑基鱼塘作为珠三角典型的生态循环农业模式；通过池埂种桑，桑叶养蚕，蚕沙喂鱼，塘泥肥桑等形成了立体可循环可持续的生态发展；是岭南地区人民最熟悉的农业生态系统。桑基鱼塘的存在不仅是当时民众赖以生存的基础，也是岭南历史文化传承的载体，更是我们现在乡村振兴、乡村文化升级转型的重要资源。
 

然而，佛山作为珠三角地区经济重镇，随着前期粗放型发展的影响，特别是城市化发展、土地保护力度、经营管理等诸多因素共同作用，当前桑基鱼塘存在着面积缩减、塘埂坍塌、树木破坏、水质污染等问题，需要及时有效保护。
 

 

随着佛山市经济的发展和桑园围入选世界级农业文化遗产，应该说是为其保护和发展提供了特别有利的条件，但是如果需要将保护落到实处，还是存在一些困难的。
经过学者研究和实地考察发现，其中最大的困难是本地人缺乏保护的意愿和能力。出于增加个人收入等经济和现实的考虑，当地大量的中青年劳动力都前往周边城市（佛山中心城区或者广州、深圳等地）务工，他们并不愿意直接参与遗产的保护工作，留守当地的以老人、妇女和小孩为主，而留守的人们即使有心也无力。
 

针对这个问题，当地政府和有识之士也期许通过政策引导和建立相关产业等方式来留住本地中青年劳动力在本地务工，特别是尝试通过保护和开放农业文化遗产的方式实现增收。例如近年来在桑园围核心片区打造的渔耕粤韵文化旅游园，通过成立公司基于本地特色而开发出“桑基鱼塘文化+传统农业+生态农业+旅游”发展模式，并于每年3-5月举行西樵渔耕粤韵桑蚕文化节等活动，其收入主要来源是景区门票和农产品售卖等，因为受到疫情三年的影响，其保护和开发的效果如何还有待验证。
 

我国是建立在农耕文明为基础的文明古国，因为幅员辽阔和历史传承等因素，不同地域的乡村都有其自身的特色文化资源，这些资源能够为各地因地制宜的开放特色产业和实现乡村振兴提供坚实的基础。通过保护和开发本地特色文化资源而不断发展的地区有很多，如江苏宜兴紫砂工艺村、苏州刺绣工艺村、杭州附近的茶业文化村、四川凉山“火把节”文化村、南京六合农民画艺术村、贵州实施的“千村计划”等，这些地区大部分都推出了利用当地特有的乡村非物质文化遗产的有利资源促进村民就业增收的举措。
 

佛山桑园围作为能够获评世界级农业文化遗产的特有资源，其内涵丰富而目前其保护和开发的程度可谓远远不够。不论是其本身所具有物资层面的村落遗址、农作物群落独特的自然景观和土地及水资源管理体系，还是非物质形态的民间故事（如海上丝绸之路的商贸）、手工艺（香云纱）等的都需要进一步通过当地政府、村落、高校和相关公司立项开发和挖掘。农业文化遗产不能追求“一成不变”保护，而要根据自然条件和社会经济条件的变化适当调整，把这个世界级农业文化遗产的价值在有效保护的基础上得到充分发挥，通过发展特色产业，形成文化传承、品牌创造、产品营销、文化旅游、乡民致富乃至乡村振兴的多赢局面。